• 1 pâte brisée
• 400g de feuilles d’orties
• 1 cuillerée à soupe de pesto d’ail des ours
• 3 œufs
• 15cl d’avoine cuisine
• 2 poivrons rouges
• 150g de lard de jambon ou jambon fumé
• herbes de Provence
• sel, poivre

Préparation : Nettoyer et ciseler les feuilles d’orties. Essorer dans l’essoreuse à salade.

Emincer les poivrons et les passer 3mn à la vapeur douce. Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte. Ajouter les orties, les poivrons, le jambon émincé. Battre les œufs, la crème végétale, le pesto d’ail des ours, 1 cuillerée à café d’herbes de Provence. saler et poivrer très légèrement (le jambon étant déjà assez salé). Verser sur la quiche et cuire une vingtaine de minutes.

Servir avec une salade verte.