• 3 beaux panais
• 2 poires conférence
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1l/2 d’eau
• thym
• persil
• 1 feuille de laurier
• 2 clous de girofle
• 2 bouillons de poule
• 10cl d’avoine cuisine
• une poignée de noisettes
• Kelpamare

Préparation :

Concasser grossièrement les  noisettes et les faire griller à sec dans une poêle. Réserver. Faire blondir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive. Ajouter les panais et poires épluchés et coupés en morceaux, l’eau, les aromates. Cuire à feu doux une trentaine de minutes. Mixer avec l’avoine cuisine et rectifier l’assaisonnement si besoin avec du kelpamare. Verser dans les assiettes et parsemer de noisettes grillées.